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特色湘菜加盟品牌,“四季湘传”美食攻略

    说到湘菜,第一个词印入我们脑中的肯定是“辣”,十个湘菜,九个辣。也正是因为这吃了就戒不掉的辣,让湘菜成为餐饮市场中热度永不退散的经典美味,比如这8道经典湘菜,真的,去餐厅吃饭不点全身都不自在。

一、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南湘潭的一道传统名菜,属湘菜系。以鱼的“鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,将“鲜辣“发挥得淋漓尽致,风味独具一格。


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二、农家小炒肉

小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味!

三、干锅黄骨鱼

干锅黄骨鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。黄骨鱼是湖南湘江中的一种野生且个头不大的鱼。湖南地方名又称“黄呀姑”有些地方也叫小黄鱼,因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声,所以湖南有些地方也把黄骨鱼称为“黄鸭“。


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四、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南官府菜,位于十大湘菜之中。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。

五、酸辣牛蛙

酸辣牛蛙,顾名思义,必然是酸与辣的结合。这道菜选用酱料丰富,用秘制酱料将牛蛙先行炒制入味之后,李锦记蒸鱼豉油鲜麻辣风味、酸汤、豆瓣酱、记精选生抽和鸡粉调味料也不落人后,四酱联手包裹住食材,辣味、酸味、鲜味、豉香味融为一体,令牛蛙香辣有味,鲜嫩弹滑。


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六、口味蛇

宁乡口味蛇是湘菜中不得不提的一道菜,基本上每个湘菜馆都有它的一席之地,怎么将口味蛇做得更好吃,仿佛是每位湘菜大厨们永不放弃的追求,渐渐的,口味蛇也成为湘菜馆餐桌上不可或缺的一道美食。

七、酸豆角炒肉沫

湘菜除了一个辣以外,还有一个特点就是贼下饭。而其中又属酸豆角炒肉末zui为出名。湖南人总是可以把寻常的食材做成美味。这道菜在选材上酸豆角一般要采用坛子中腌制的酸豆角,肉要剁成小沫。酸豆角炒肉沫一定还要加一些红辣椒,不论是拌在米饭里,还是早晨下面条下粉当成小菜,都是一等一的选择。


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八、酱板鸭

酱板鸭是湖南省常德市武陵区特产,中国国家地理标志产品。集"香、辣、鲜、醇"于一身,享有"常德一绝"的美誉。湖南人素以能吃辣、爱吃辣著称,在当地有"不吃常德酱板鸭,不懂常德真味道"之说。

    湘菜在全国范围内得以流行,也有深层次多方面的原因,湘菜传统文化基因深厚,有较为深厚的饮食文化特点,给湘菜增添不少文化色彩,许多品牌湘菜店更是请来湖南本土厨师坐镇主厨,四季湘传湘菜馆也是如此,专门聘请湖南厨师精心专研精品湘菜。此外,四季湘传湘菜馆非常注重店铺的场景设计,更注重湘菜文化的凸显。正是因为四季湘传用心做好每一个细节,因此受到越来越多人的青睐,湖南特色菜肴, 尽在四季湘传。