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四季湘传-传承湘西经典美食

湘西作为中国zui神秘的地方之一,湘西的色彩是迷人的,不论是昔日的沉稳还是今日的喧嚣。湘西人民过着悠闲而自在的生活得益于湘西得天独厚的自然环境,对吃的研究更是远近闻名,其中血粑鸭就是被盛传的一种美食。

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秋食鸭血,面若桃花,秋天是吃鸭子的好季节。秋高气爽,容易上火,而鸭肉zui大的特点是不温不热,清热去火,是时候来四季湘传尝一下这道湘西美食啦!这一次特色湘菜加盟连锁品牌四季湘传的研发团队从湘西带回了一道湘西无人不知无人不晓的人间美味—血粑鸭。这道菜是四季湘传湘菜馆的秋季主推菜品之一,这道菜尝起来鸭肉鲜美味浓,血粑清香糯柔,入口回味无穷,称为人间美味也不为过!

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在四季湘传湘菜馆内大厨们试验了一份又一份血粑鸭,杀鸭时将鸭血倾入糯米中,搅拌均匀;等鸭血凝固了,再上锅蒸熟;再蒸好的血粑放凉后,切片放到油锅中稍炸酥备用。再将鸭子与血粑爆炒焖熟即可!筷子夹起的鸭肉焦香,血粑软糯,相当的够味!

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说起湘西的美食,无论游客还是湘西人一定会告诉你吃鸭,湘西人民对于吃鸭十分痴迷,远方来客要吃、过年过节要吃,亲朋小聚要吃等,简直到了无鸭不成席的地步。按说一个地方的人对吃鸭这么执着,会在鸭子的烹饪和吃法上花样繁多才对。但恰恰相反,湘西人对鸭的制做方法上却十分单一,只有单一做法血粑鸭,一直传承至今,几乎成了湘西饮食文化的活化石。

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四季湘传湘菜品牌挖掘湘西文化,传承湘西美食,做精致湘菜,致力于打造全国连锁餐饮品牌,让更多喜欢湘西美食的人尝到正宗湘西味,正宗湖南味!