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糖油粑粑,一口甜四季

立秋已经来了好几天,但是夏天的炎热却没有一点消退,秋老虎也还未登场,广州的高温还在持续,南方的夏天似乎特别长,闷热、漫长和说下就下的雨,是我对南方的夏天最深刻的印象,闷热的下雨天,总希望有一些东西可以安抚自己,于是去喝了一份糖水,冰冻的,冰凉中带着融化的甜味渗进从麻木中苏醒的舌头,进入血液,一股暖流淌过脑沟再传递回神经末梢,发胀的脑袋开始清醒,心跳慢慢平静。关键时刻,还是甜能让人愉悦啊。广东人喜欢喝糖水,喜欢到令人费解的地步,我不是广东人,但是我朋友是,每次去找她玩,她总是说,走,我们去喝糖水。刚开始,我会在心底自语,广东人真的蛮奢侈,喝个糖水都要特意去店里喝,自己在家煮也可以啊。后来去糖水店的次数多了,自然就懂了各种糖水的妙处和属于广东人的精致。

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说到爱吃甜,不仅广东人爱吃各种糖水甜品,湖南人也是爱甜党。或许是湖南人爱吃辣的观念在人们心中太深刻了,所以一说到湖南人,大家反映都是,哇,好能吃辣。殊不知,湖南人能吃辣也能吃甜,湖南人做甜食的功夫更加不赖,他们做的一道糖油粑粑,能让人甜到心坎儿。

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糖油粑粑的原料很简单,糯米和糖。这两个东西可以说随处可见,但是有了原料也不意味着你就会做了,糖油粑粑的制作工序很精细讲究,没有一年半载的功夫锤炼,是很难做出来的。一个糖油粑粑要经过搓糯米饼、调汁、翻煎这三大工序,翻煎是最关键也是最考验功力的一步。这一过程要反复翻拌糯米饼团和糖汁,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 等到粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看着差不多了,就可以起锅盛盘。吃糖油粑粑不能着急,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑,热气腾腾,一不小心就会烫着舌头,伤到嘴。因此吃糖油粑粑时不能狼吞虎咽,一扫而光,而要慢条斯理,悠着乐着地一点点吃,一点点品尝。

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据说,在长沙糖油粑粑的正确吃法是先用嘴巴轻轻吹散糖油粑粑上的热气,用筷子轻轻翻动着小塑料碗内的糖油粑粑,再用舌头舔一舔糖油粑粑,然后才扯开一小块一小块地吃着,慢慢地、细心地咀嚼着,吞咽着,把糖油粑粑的甜味、香味一股脑儿地、悠悠地吞进肚里,让肠胃温和地消化着。是一边吃一边逛街,这样一路走来,一路吃,旁边的路人张巴着嘴吞口水,吃得自己全身发热,心神快活,脚下生风。吃完了,抹抹嘴巴,就会感觉日子变得特别的轻快和逍遥……

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和人类对盐的嗜好不同,糖所带来那种单刀直入的能量,能够迅速地化解焦虑,让人觉得愉悦、放松和满足。糖油粑粑作为湖南著名甜点小吃,被很多湘菜馆纳入了菜单之内,各个湘菜馆的糖油粑粑做法不同,味道也有所差异。四季湘传连锁加盟店的糖油粑粑的制作秘方是由湖南湘菜大师精心研究出来的,口感糯软,甜度适中,非常受消费者的喜爱。四季湘传致力将正宗的湘菜带给大众,不仅是糖油粑粑,还有其他湘菜的味道都是经得起考验的。四季湘传连锁加盟店以精品湘菜征服了食客,用良好的口碑吸引了更多投资者,近年来,越来越多创业者选择四季湘传作为他们事业的起点,事实证明他们的选择是对的,四季湘传加盟总部有完善的加盟机制和优良的运营团队,可以帮助创业者轻松开店,稳步提升湘菜馆经营,收获盈利,过上更美好的生活!

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